去年我說合shabu是我目前吃過最愛的火鍋店！過了一年它依然還是！！
從環境、服務、食材各方面都非常滿意，唯一需要擔心的是「想要一直吃怎麼辦？」😆
一個人$880~$1500的價位我覺得很值得，尤其推薦當作生日約會餐廳：）
走到Bellavita貴婦百貨四樓會發現有很多低調的高級餐廳，合‧shabu就是其中一間。
我在一訪合‧shabu的時候有詳細的環境介紹，過了一年來沒有什麼特別改變
一樣的環境氣氛、一樣的令人舒服愉悅
一訪的文章：台北合‧shabu貴婦百貨高級火鍋。貼心服務&食材新鮮太好吃了！
以往對於吃火鍋就是鬧烘烘的畫面想像，不過在合‧shabu你可以擁有自己的隱密包廂
比較安靜、可以享受兩人世界，或是商務聚餐也很適合選在這裡。
我們這次被安排的正是包廂位子，的確比開放空間更有氣氛呢！
吃飯習慣配點小酒的話，這裡有蠻多可以選擇，不過我們騎車去所以這次無緣啦！
一入座就倒好了熱茶和遞上熱毛巾，冬天來的時候，肯定覺得這樣的貼心服務更暖心。
光是撈杓就分這麼多種，我本來還在思考煮什麼該用哪一支，不過服務人員根本就貼心的幫我們煮好每一樣食材，所以我幾乎都沒動到手！！
雙人膠原干貝鮮雞鍋 $2480/2人
季節限定應該只有10-11月有（實際賣到什麼時候我也不知道，總之想吃的話就趕快😂）
和其他套餐鍋物最大的不同就是湯底，喝過之後我敢說，不止女生、連男生也會愛到不行！
原本的菜單的套餐都沒有變，連價錢也跟去年一樣沒有漲價
除了清湯涮涮鍋外也有壽喜燒，價位平均在1500上下
現在吃生日大餐差不多都這個價錢，來吃合‧shabu能讓你更滿足:P
每份套餐含前菜、菜盤、食事、水果及甜點
我覺得份量很剛好，男女生都可以吃到十分飽，又不會撐到不舒服。
醬料一般我不會特別介紹，合‧shabu真的是我難得會吃的
蘿蔔泥醬油(左)、黃金特製沙茶醬(中)、芝麻醬(右)
海鮮、蔬菜、肉類可以沾不同的醬吃，風味大大提升！！！
傳說中的秘製湯底，是主廚用豬大骨+雞腳的黃金比例熬煮3天而成
煮一煮放涼能看到表面一層薄薄的膠質
湯底本身聞起來的香味就很濃厚，喝起來口感是清爽的、味道卻很醇厚
很適合用來煮蔬菜、雞肉和某些海鮮，所以菜盤肉盤都是特別挑選過，非常適合這個湯底的食材
前菜部分可能每陣子來都會調整，和去年相同的是最左邊的海膽山藥
是我印象很深刻好吃的一道，也是我難得在台北敢吃海膽的時候
水果沙拉看起來很普通，但油醋醬超級好吃！！！
酸甜味道很平衡，讓蔬菜的甜味更明顯好吃～
炙燒牛肉香味十足，嫩度沒話說，一度以為自己來到了燒肉店（笑）
膠原干貝鮮雞鍋的菜盤也和一般套餐不同，有日本水菜、大白菜、日本大蔥、炙燒豆腐、香菇、日本冬粉、杏鮑菇、金針菇、鴻禧菇、日本年糕等組合而成
菇類一直是我的愛，富有口感，熱量也低
而且這裡的菇怎麼可以處理得這麼乾淨！！！上面一點沙土都沒有，還能保持乾燥
日本年糕和日本冬粉印象蠻深刻的，別以為冬粉就是冬粉而已
合‧shabu最厲害的地方就是「把日常看得到的食材升級美味更好吃」
年糕本身沒有味道，但是因為用特製湯底煮，麻婆讚不絕口！
大白菜是這個菜盤我的最愛，為什麼可以這麼甜？？？
他讓菜盤不只是陪襯的東西，而能成為第二主角啊！！！
太太太太好吃了這個大白菜～～～
這裡的服務人員非常細心、觀察力十足，每一次都是我剛好拍完照
他就會走過來說要不要幫我把食材下鍋了？時間拿捏得超剛好，讓你吃飯沒壓力
整個菜盤都放進鍋子還有擺盤擺得美美的，看起來更好吃！
日本大蔥上一次吃到讓我對蔥的印象改觀，超甜超好吃，完全沒有蔥臭味～
日本水菜我也很喜歡，吃起來脆脆口感帶有特殊香氣，怎麼光是菜盤就讓我吃的這麼滿足！！
主要的干貝和雞肉盤來了！
算算有兩人份的五樣食材，再吃完那一個大菜盤後，剛好是三四分飽的迎接海鮮肉類。
去骨仿仔雞腿肉是土雞與肉雞的配種，肉質在兩者之間，咬起來不像土雞這麼緊實、也不像有些肉雞吃起來會柴柴的～
最大優點就是煮不會爛，所以可以放心的先把雞腿肉放進鍋裡～
我等全部食物幾乎都吃完了才撈上來，口感依舊鮮甜Q彈有勁！
日本生食級大干貝，我的最愛！！！
不管吃什麼只要有干貝我都很興奮，大概是我最愛的海鮮種類吧（還是蝦子才最愛啊？好猶豫喔）
每過一陣子，服務人員就會走到桌邊幫我們把食材下鍋，剛剛好配合著我們吃飯的節奏（這點真的超強）
用對的方式煮新鮮的食材，才不會浪費食材本身的美味
干貝好好吃喔喔喔，一人兩大顆剛剛好，是令人滿足又不會過多的份量
前陣子蛤蠣死了一堆所以最近都很貴，在這裡能吃到台灣大蛤蠣是很幸福的事情了！
煮到剛剛好開就馬上撈起來，有服務人員幫忙顧真的有差～
有時候我們會顧著聊天或是滑手機就忘了食材還在鍋裡滾，煮太久也是好吃食物的大忌啊！
手工雞肉丸是師傅每天新鮮現做，沒有任何添加物，也讓我這個不吃丸子的人吃得很放心。
吃起來你可能會覺得有點乾乾的？不是一般吃到的火鍋料丸子那種口感，但其實是因為沒有另外加粉，反而比較健康無負擔啊！
你會覺得就是在吃雞肉本身，而不是雞肉加工品的感覺。
這些花一個多小時通通吃完，我大概已經有八九分飽了，是非常舒服的飽度。
有些男生怕吃不飽？最後還有一個雜炊粥，剛好可以做個完美ending～
我很愛這裡的進食順序：蔬菜>肉類海鮮>飯，所以可以飽得很舒服
不會讓你在一開始就有飽足感，而是循序漸進
不得不說這個特製湯底，煮粥超級好吃！！！！
蔥花、海苔絲、蛋照順序下鍋，然後把湯汁收乾，一碗飯的量竟然變成一大鍋粥！！
這時候可以更吃到湯底的美味，不管你前面吃幾分飽，最後這碗雜炊粥一定讓你身心舒暢。
在這裡，連水果都特別好吃，不只有主鍋厲害而已，這些平常我們都看得見的食物，用心挑選就是不一樣。
芋泥紅豆，上次吃到超級喜歡！
大甲芋頭做成的芋泥，淋上不會太甜的紅豆泥汁
吃100次我都還是會愛！！
紫米紅豆湯圓很適合冬天，甜甜的芝麻湯圓只有一顆不會太多，配上不會過甜的紅豆湯，很完美。
水果豆花，是看起來賣相很普通，味道卻意外好的甜點！
你知道荔枝、也知道鳳梨，但你沒吃過這兩個味道一起吃的組合，沒想到是這樣啊（笑）
配上微冰的豆花，終於有一種晚餐要結束的心情了。
二訪合‧shabu，還是帶著滿分的心情離開，覺得天底下的食物都應該要用這裡的食物為標準啊！！
這樣的水準才叫做「好吃」！！我不誇張～～～
而且整餐吃下來很有飽足感又不油膩，很值得你們來吃一次看看！
（給他一次機會就好，因為你會自己上癮的哈哈哈）
//合作文
第二次收到公關邀請，依然是純邀請沒希望我特別寫文章
但好東西真的會吃完之後迫不及待想要寫文章記錄跟推薦
我對合‧shabu是真愛啊！！！
合‧shabu
地址：台北市信義區松仁路28號4樓(Bellavita麗寶百貨)
電話：(02)27239222
營業時間：週一至週日11:30~14:30、17:30~22:00
每人平均消費：$880~$1500
官網：http://www.glb.com.tw/hostshabu/
FB粉絲頁：https://www.facebook.com/hostshabu
用餐時間：2017/09/28 (請參考用餐日期，內容為個人心得僅供參考)
