京都先斗町美食百年老店壽喜燒IROHA 北店。超厲害和牛吃法！

日本京都壽喜燒推薦

IROHA（すきやきいろは北店）從1964年開店至今已經超過百年，改裝自傳統的日式房屋，在先斗町巷弄內很隱密低調，用餐環境濃濃日式氛圍非常讚，牛肉超級好吃！用砂糖涮出來的和牛實在是太令人神魂顛倒了，而且每一桌都有專人服務，包你吃的每一口都是絕妙滋味，加上滑順的蛋液配上日本好吃到不行的白米，成就此生難忘的和牛壽喜燒經驗。

先斗町可以說是來京都一定會逛到的街區，覺得晚上來逛會比白天更有感覺，當巷弄間的餐廳店家都點上燈之後，整個日本京都味都來了，超有氛圍～

大阪京都自由行必備交通券&網卡

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不用實體換卡超方便，而且比實體網卡便宜。
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IROHA壽喜燒用餐環境

一進門右側有一個室內小庭院，就像是來到另一棟建築物裡頭，接著往前走經過一段短短的走廊，就會有服務人員來接待。
先脫掉鞋子換成他們的室內拖鞋，隨著服務人員來到小包廂內用餐，是鋪著榻榻米的和室空間。
不過座位有設計放腳的空間，不需要跪著吃飯不用擔心～
（包廂忘記拍到空間照了）

IROHA壽喜燒菜單價格

菜單很簡單，統一都是價格一人8000日圓（未稅）
這幾種的內容物都是一樣的肉盤和菜盤
只是做法上的不同
yaki就是日文的「燒」

招牌就是第一個sukiyaki壽喜燒
第二個是shabushabu 涮涮鍋
shioyaki 鹽燒
oilyaki 油燒
amiyaki 網燒（用烤肉架的那種）
菜單有英文所以不怕看不懂

套餐內容有肉類、野菜、小菜、白飯、蛋和水果/甜點
酒類飲品就是另外單點，如果要加點的話也有標價格在上面～

我覺得整個套餐份量吃完大約是八分飽，可以不用加點，吃多可能反而會膩～不如吃到剛剛好，這一餐的美味程度更加分。

前菜是蘿蔔絲，帶點柚子酸甜酸甜的味道，非常的清爽開胃～可以把嘴巴裡的味道洗乾淨，準備迎接等下超好吃的肉肉。

壽喜燒鍋和食材們都是服務人員一樣一樣慢慢送進來的，一舉一動都非常的優雅，加上穿著和服幫我們服務，真的非常傳統日式的感覺，好讚唷！

熱鍋之後直接在鍋子裡面加入大量的砂糖，接著直接把一片片和牛鋪滿鍋內，每一片都超大片的，跟手掌一樣大～吃起來超爽啊！！

砂糖融化後會沾附在牛肉上，稍微煎一下，讓牛肉吸滿糖的甜味後，加入醬油調整鹹度～
原來正統的京都壽喜燒是這樣吃的啊！真的是第一次體驗呢～非常特別。

其實台灣也不難吃到和牛，但讓我驚艷的地方是它不會油膩！
我本身沒有對和牛特別著迷的原因就是因為油花太多太入口即化，我蠻怕那個口感的～
不過IROHA特別選用牛里肌部位，吃起來很嫩卻又還是吃得到肉的口感，不會像在吃油的感覺～真的很讚！

煮到差不多牛肉都變色後就差不多了，還想說不需要是帶點粉色的七分熟嗎？
沒想到夾了一片，沾滿蛋液後放到白飯上，挖了一口吃進嘴巴裡實在是太太太太好吃了啊～
那個滑順的口感真的是前所未有，蛋非常新鮮、牛肉口感非常嫩、白米非常Ｑ彈，三種完美結合在一起，實在是太好吃了～～～

口味上比較重一點，單吃牛肉很甜也很鹹，配白飯真的剛剛好，沾蛋液也會中和掉鹹甜度，真的是完美搭配啊～好好吃啊！

一人8000日圓很值得來吃看看，依現在的匯率大約一人台幣1800左右。

有提供每個人一盤小菜，可以配著肉吃或是當作餐間解膩，都是酸酸清爽的風味～

菜盤的部分蠻簡單的：青菜、蔥段、豆腐、洋蔥、金針菇、烤麩、蒟蒻絲
照片上是四人份喔！我覺得沒有很多～對於我這個蔬菜人來說，這蔬菜量是非常少啊！
在日本真的要攝取蔬菜好難好不容易，這點是我來日本玩很難習慣的一點。

而且青菜的部分是很像香菜芹菜味道的蔬菜，味道蠻重的～討厭香菜芹菜的人可能會不喜歡
不過日本大蔥真的是好吃到不行，非常甜啊！！

烤麩我吃的蠻不習慣，很像泡到湯裡濕濕的一塊麵包，沒啥味道跟口感～不過有人好像蠻喜歡的。
服務人員幫忙煮完第一輪肉之後就會讓我們自己煮，我建議大家可以要吃什麼再放什麼，不要像吃火鍋那樣把料全部倒進去，因為壽喜燒的湯底容易煮到太濃郁太鹹，記得加水之外，也不要讓食材在鍋裡煮太久，不然就吃不到食材原本的風味了會有點可惜～

吃完之後最後送上的是水果，剛好是草莓季啊～日本的草莓真的很好吃，超甜～完全不會酸！

整體來說相當滿意啊！這是我第一次吃日本的壽喜燒，和台灣吃到的完完全全是不同等次，非常推薦來體驗看看京都傳統吃法，用粗砂糖涮肉真的風味十足！

いろは 北店
地址：日本〒604-8015 京都府京都市中京区先斗町通四条上ル鍋屋町215（點我導航）
電話：075-221-0403 (+81-75-221-0403)
営業時間：17:00〜21:00
用餐時間：2023/1/6 (請參考入住日期，內容為個人心得僅供參考)