秋田縣稻庭烏龍麵、香川縣讚岐烏龍麵與群馬縣水澤烏龍麵，並列為日本三大烏龍麵。
佐藤養助是有人氣的稻庭烏龍麵老店，
這次來到秋田湯澤市的佐藤養助總本店，
有餐廳、製麵工廠以及販售部，
能看到烏龍麵的製作流程、
吃到正統的稻庭烏龍麵、
吃完意猶未盡還能直接把麵條買回家。
（其實第三大烏龍麵有好幾種說法，群馬縣水澤烏龍麵、名古屋碁子麵、長崎縣五島烏龍麵我看都有人寫，但秋田的稻庭烏龍麵絕對是三大之一毫無疑問！！）
佐藤養助在秋田、東京、福岡都有分店，
台北也有一間喔！在南京復興站捷運站附近
之前以為收掉了，後來好像又重返台灣直營，
有機會去吃吃看，是不是和日本總本店的一樣好吃呢～～
就這樣一間店佇立在一片白雪中，
是很在地的日式建築風格，
斜斜的屋頂上方有超級厚的積雪，
根本就是鬆厚奶油看起來好美味:P
平日中午的生氣挺好的，
裡面有六成以上的座位都有客人，
所以店內環境就不好意思拍了，
還算寬敞舒適，座位也蠻舒服的。
稻庭烏龍麵和其他烏龍麵不同的地方在於，
要吃冷沾麵才吃得出稻庭烏龍麵的特色與香味，
不過我們這次來剛好有冬季限定套餐，
所以就先以限定套餐為優先，
經典的冷沾麵我想應該下次會有機會吃到的！！
其實點這一鍋也有個好處是，能一次吃到兩種秋田厲害食物！
因為比內地雞也是秋田名物之一
（我還是很想吃冷麵哈哈哈，但胃不夠大啊啊啊）
一上桌看到兩大坨麵，整桌人都在哇哇叫說份量好多可能會吃不下
結果離開的時候我看所有人都是吃光光啊…..哈哈哈哈
大概是因為整份餐都沒有太多油脂的關係，
真的不知不覺一口接一口就吃光光啦！
旁邊有山椒粉可以嘗試不同的吃法，
有一小碟很像薑的東西其實是醃漬煙燻白蘿蔔
來秋田的每一餐幾乎都會出現XDD
稻庭烏龍麵比其他烏龍麵更細、口感也更為細緻，
在還沒有放進熱湯之前，我有吃了一口冷冷的原味烏龍麵，
Ｑ彈口感超級棒，夢寐以求的麵條軟硬度，完美！！
熱鍋湯就是鰹魚醬油的味道，
加上大蔥跟比內地雞，不油但是味道挺鹹的
我沒有辦法把湯單喝下肚，只能夾麵來泡一下湯就撈起來，
這樣麵就會有鹹香味道。
比內地雞的肉質是有彈性那種，
感覺就是長期有運動習慣的雞XDDD
和嫩嫩的雞肉是不太一樣的口感，
有點像台灣土雞那種感覺。
我蠻喜歡稻庭烏龍麵的麵條，口感很好，還吃得到麵香，
會讓你一吃再吃，並且每一口都想稱讚「怎麼這麼好吃」的那種麵體👍🏻👍🏻
只是這次沒有吃到冷沾麵有點可惜，
下次可以去台北分店吃吃看冷沾麵：）
餐廳外頭就是販售部，
可以把烏龍麵帶回家自己煮，
有粗的和細的可以依照自己喜好挑選，
就算弄不出餐廳口味的湯頭，
我相信好吃的麵體，什麼口味都是令人滿意的！！
吃飽後可以隨處逛逛，後方就是製麵工廠
全都是透明玻璃可以任意參觀，
揉麵團、曬麵條、人工篩選的各種步驟，
師傅們都非常認真、投入，
才能做出這麼好吃的稻庭烏龍麵呀！
製作好的麵條還會經過人工篩選！
太長或太短都算不合格會被淘汰，
我看到這裡實在是佩服佩服。
結論是我很喜歡稻庭烏龍麵的麵體，
細扁形狀很好夾很好入口，吃起來軟硬度適中，
能吃到手工的Ｑ勁彈牙，是我很喜歡的麵條口感：）
佐藤養助總本店
地址：秋田県湯沢市稲庭町字稲庭80
交通：JR湯澤站搭乘「湯沢・小安線」巴士到「稻庭中町」站下車後走路1分鐘
電話：+81-183-43-2911
營業時間：
工廠 09:00~16:00
販賣部 09:00~17:00
餐廳 11:00~17:00
官網：https://www.sato-yoske.co.jp/shop/head-shop/#shop-food
用餐時間：2019/2/15 (請參考用餐日期，內容為個人心得僅供參考)
