澎湖美食不只有海鮮，嫩仙草更是夏天必吃甜點！這次吃到最喜歡丹故仙草♥同步分享這次也有吃的藍媽媽、青田、紫玉、絇伶總共五家澎湖嫩仙草，分享甜度、配料、份量與口感評比，給你參考如果時間有限的話該挑哪一間吃？
澎湖嫩仙草推薦：丹故仙草與藍媽媽仙草表現亮眼
首先要推薦的就是丹故仙草，它在我心中的排名第一！
原因很簡單：甜度大約落在一分甜左右，清爽不膩，一碗吃完剛剛好。配料表現也不錯，芋圓口感扎實又彈牙，迷你地瓜圓更是讓人驚喜。仙草冰質地濕潤，還帶點牽絲感，不會乾乾散散，吃起來綿密又順口。整體來說各方面都很均衡，完全符合我對「澎湖嫩仙草」的期待。
另一間常常被提到的是藍媽媽仙草。它的優點是有兩間分店，方便購買。
仙草口感偏軟嫩，水感比較重，吃起來也是偏清爽。芋圓帶點手工感，咀嚼起來有自然的彈性，豆類配料甜度剛好，不會太膩。比較可惜的是沒有地瓜圓，對於喜歡地瓜圓的人來說會覺得少一味。不過以便利性和整體口感來說，值得一試。
澎湖嫩仙草評比：青田與紫玉的不同特色
再來是新開讓人期待的青田嫩仙草，整體表現屬於中規中矩，甜度大約落在微糖左右，對於不喜歡太甜的我來說算是舒服的範圍。綜合料選擇非常多，包括珍珠、芋圓、地瓜圓、西米露、粉條和紅豆，一碗裡什麼都有。只是芋圓口感偏硬，沒有太多手工的嚼勁。整體來說適合喜歡「多料系」的客人。
而紫玉仙草則是另一種極端，這裡可以一次選 8 種配料，份量驚人，大胃王會很滿足！芋圓的 Q 度不錯，其他配料則中規中矩。我個人偏好簡單的搭配（只要芋圓、地瓜圓、珍珠、紅豆就夠），所以對於紫玉那種「種類超多」的設計並不是特別喜歡。尤其一大碗吃下來很容易太撐，我覺得比較適合兩個人分食。缺點是生意很好，需要排隊，加上份量太大，對我來說反而有點困擾。
澎湖嫩仙草真實心得：絇伶與整體排名總結
最後要分享的是絇伶仙草。這間的甜度對我來說是最大的缺點，大概接近半糖甚至更高。一開始吃的時候會覺得甜滋滋很過癮，但半碗之後就有點膩口，沒有清爽感。配料部分，芋圓和地瓜圓給得不多，口感一般，整體偏向「甜度取勝」。如果你本身愛吃甜，可能會喜歡，但對我來說有點負擔。
綜合來看，我自己的排名是：
- 丹故仙草：甜度剛好，芋圓地瓜圓表現出色，仙草質地完美。
- 藍媽媽仙草：分店多，口感清爽，方便購買。
- 青田嫩仙草：甜度低，料多但刨冰偏乾，適合愛嚐鮮的人。
- 紫玉仙草：配料超多份量大，適合分享，但太大碗反而不便。
- 絇伶仙草：甜度過高，不適合怕膩的人。
以上評比完全是個人口味主觀分享。我自己重視幾個點：份量不要太大、芋圓好吃、甜度清爽、排隊時間不要太久。所以像玉冠因為要大排長龍，就沒有列入我的名單；紫玉今年也沒有更新，所以同樣沒有特別納入考量。
如果你跟我一樣喜歡簡單清爽的甜點，建議優先嘗試丹故和藍媽媽。如果你是料多愛好者，青田和紫玉會比較符合你的喜好；而愛吃甜的話，絇伶應該會滿足你的需求。
