要說這趟嘉義小旅行最期待的，就是住飯店順便在一樓吃晚餐這件事（笑）。
「燒肉觀止」就在嘉義觀止飯店一樓，整間餐廳空間很有質感，不是傳統那種油煙瀰漫的燒肉店，而是那種讓人一坐下來就覺得：「啊～這頓應該會很好吃」的氛圍。（點我線上訂位）
燒肉觀止菜單
這次入住搭配的一泊三食專案，晚餐就是他們的套餐制燒肉，價格是每人 1500 元。看起來簡單，但每一道都蠻用心的。
燒肉觀止吃牛套餐 內容評價
古法漬韓國泡菜
開胃菜就先上韓國泡菜，酸度很乾淨，不是那種嗆辣型，而是帶一點果香的那種自然發酵味。單吃解膩，配燒肉剛剛好。醬料則是蔥鹽醬和昆布鹽～昆布鹽鹹度較高，我覺得包在肉裡面吃很剛好。
生鮪魚塔
鮪魚切得很細緻，一口吃下去超滑順。鮪魚的鮮味被油脂包住，搭上塔皮嘴裡會有那種淡淡的甜感，開胃小點甜鹹適中，很不錯。
核桃木煙燻干貝
用一個密封盒讓你自己打開，掀開時煙霧飄出那瞬間真的很香。干貝炙得剛剛好，外層微焦、裡面還保有水分，煙燻香氣在口中慢慢散開，很有記憶點。
炭燒香料軟甲烏賊
軟甲烏賊意外地嫩！咬下去不會韌，是那種有彈性又軟嫩的口感，做成泰式風味很有創意！
季節炭燒野菜
蔬菜選得很好，烤過之後保留甜味。尤其是玉米筍和櫛瓜，單純撒鹽就很好吃。
土鍋白飯（可加價升級鴨油蛋飯／明太子飯）
一般套餐搭配白飯我覺得就很夠了！燒肉的味道很豐富，簡單的白飯反而比加價升級的鴨油蛋飯/明太子飯更適合。
和牛盛合（多部位）
重頭戲登場。這一盤真的漂亮到像藝術品。不同部位油花分布不同，有的入口即化、有的帶咬感。服務人員會桌邊代烤，幫你控制熟度，每一口都是剛剛好那種嫩度。搭配他們特製的昆布鹽或蔥鹽醬都不錯。
炙燒櫻桃鴨胸
有自己煎過鴨胸就知道，鴨胸真的不好烤/煎！要料理到外皮焦脆、裡面還保有粉色嫩度不容易，幸好這裡有專人代烤，完全不怕浪費好食材～油脂香氣很明顯，肉質超嫩。
和牛起司松露可頌
很創意的特別吃法，融入這一兩年紅起來的扁可頌，搭著和牛肉片一口咬下，甜鹹衝撞出的味蕾衝擊讓人留下深刻的印象。
觀止牛肉湯 3.0
這碗湯是整套餐的靈魂。牛肉燉得軟爛但不柴，湯頭濃郁中帶點甜，越喝越順口。完全是可以自己單點來喝的程度。
觀止甜點
最後甜點是巧克力泡芙，巧克力脆皮泡芙的內餡巧克力慕斯，如果是個人口味我會希望裡面是冰淇淋～
整套吃下來其實份量剛剛好，不會太撐，但每道都讓人覺得有被用心款待。
搭個生啤或氣泡飲真的是一個讚的！！！
燒肉觀止心得總結 值得吃嗎？
如果你跟我一樣喜歡慢慢吃、邊聊邊拍照的那種氣氛，「燒肉觀止」真的蠻適合當作嘉義旅行中的一個小儀式。
飯店樓下就能直接走過去，吃完回房泡澡、看電視，超懶人、超享受。
下次有朋友問嘉義晚餐推薦，我應該會第一個想到這裡。
冷藏肉專門，以江戶前壽司的板前概念延伸而來，現點現切，可以說是有卡布里台的燒肉店。
燒肉觀止營業時間：
週一~週四 中午時段 11:30-14:30 晚餐時段17:30-22:00
週五~週日 中午時段 11:30-14:30 晚餐時段17:30-21:00
週五~週日 深夜食堂 20:30-23:00
預約專線：05 281 3355
品牌官方頁面：燒肉觀止FB｜燒肉觀止IG
