東區焱麻堂–川菜平價麵食館 青葉台菜新品牌

東區焱麻堂 四川 辣

老字號青葉餐飲集團再創餐飲新品牌「焱麻堂」,賣的是道地正宗、麻辣鮮香的四川味
這裡沒有四川大菜,而是以「正宗川味麵食+川味小食」為主
第一間門市開在東區統領後方巷子~著名的茶街上,會開在這裡心臟要夠大顆啊!
畢竟租金不便宜,稍微生意不好很容易就再見掰掰了
不過對於現在義大利麵、拉麵店四處林立的狀態下
出現了台灣較少見的四川味是件很新奇的事兒,也讓我一看到就想來嚐鮮嚐鮮

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若以義大利麵及拉麵的價格來說,這裡的定價比較親民一些
但如果你把它定位在”小吃”,這邊就有點偏中價位了
一碗麵$90起跳,其實對於上班族來說應該是很可以接受的價格啦
吃一頓中餐在$150內都是很合理的範圍
只是吃不吃得飽就是看個人了,我的胃本來就比麻婆小,我吃一定吃得飽,但麻婆就會需要再多一碗滷肉飯吧XD

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這間小店並不大,座位大概可以容納50個人以內
雖然是小店~但店家可是花了非常多心思與成本在裝潢上
光是看天花板上懸掛的辣椒、大蒜和麵條,你就能感受到店家的用心
同時也是店內最搶眼的裝潢設計

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還有報紙牆與牆上寫著的「吃麵有理,喝酒最大」的精神標語
都能讓人感受到四川風味的霸氣!

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會來吃焱麻堂完全就是被這個吸引啊!一個在台獨家首賣的川味冰鎮滷味「缽缽雞」
用特製白滷汁將食材滷煮過,再以香麻辣汁浸泡並冰鎮的冷食~
出菜時有點像麻辣燙,不過麻辣燙是熱的,缽缽雞是冰涼的,很適合夏天的時候吃

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還沒端上桌前,缽缽雞就是這樣把食材浸泡都在滷汁中~
超長的竹籤很有內地的風格啊~
很特別的是,每一串拿起來就像沒滷過的感覺…看起來像燙過而已~白白的
因為我們習慣的「滷味」都會用醬油製作醬汁是黑黑的~

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我們點了雞冠$30、小黃瓜$15、玉米筍$10、藕片$20、白花椰$20、雞肉$30、娃娃菜$20
點了7樣共$145,看起來只有一小盤~不過兩個人吃差不多

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看起來很清淡沒味道,其實每樣食物都是超入味的啊!
香、麻、辣三種同時擁有,但又清脆爽口,完全不膩
我覺得偏「麻」的感覺比較多,辣只有小辣程度我很可以接受
後勁在吃到最後一串的時候,會覺得嘴唇超麻的!!

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特別覺得好吃的是雞冠,不像平常吃的口感是脆脆的,它有點軟Q軟Q的~

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雞肉也不錯,不過30元只有3小塊就有點偏貴
其他你們可以點自己喜歡的蔬菜就好,我覺得口感一般般,主要是吃它的味道!

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四川擔擔麵 $90

在台灣,最有名的四川麵食就是四川擔擔麵了
看起來很像乾拌意麵XD 因為麵體使用意麵還蠻妙~平常看到的擔擔麵都是用陽春麵條
吃起來口味是酸酸辣辣的,但又不是像泰式那種
如果你是喜歡吃辣的人,那會建議你點另一個「宜賓燃麵」會更適合~力道更強更麻更辣啊!
不過宜賓燃麵加的是花生碎粒,大家可以依自己口味看要不要點
我自己是因為沒很愛,所以就沒點嚕

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生椒牛肉麵 $150

這兩碗看起來長得超像,一樣是使用意麵麵體
不過稍微拌過後一吃,馬上能吃出差別
牛肉吃不到「肉」的口感,比較像是牛肉肉燥,每一口麵吃起來非常香
辣度上也比四川擔擔麵辣,我自己是比較喜歡這一碗!

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口水雞 $160

這盤看起來超辣的啊!淋上滿滿的花椒醬汁,每一塊雞肉都可以均勻地沾上醬料
使用的是去骨雞腿肉,讓你每一塊都可以直接咬,女生吃起來也不怕吃相不文雅
他的雞腿肉有點像是醉雞的感覺,吃進嘴裡可以感受到醬汁跟雞肉多層次的香氣
而且雞肉口感偏向紮實而不是軟嫩的
但我很喜歡這種紮實感的雞肉,而且吃起來冰冰涼涼的,讓我一口接一口啊!

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這裏其實還有賣很像台灣掛包的四川小吃「鍋魁」,這次沒點來吃吃看
或許下次有機會會再來嚐嚐~
在口味上,如果你平常麻辣火鍋是喜歡老四川口味的,應該會喜歡這間!
推薦給喜歡吃辣的朋友試試!

 

焱麻堂-忠孝店Ymt Zhongxiao
-用餐時間:2015/8/14
-地址:台北市忠孝東路四段205巷7弄13號
-電話:(02)2778-2200
-營業時間:週一至週日11:30~22:00
-每人平均消費:$90~$200
-官方網站:http://www.aoba.com.tw/

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