假日在家的其中一個樂趣就是煮飯做菜！
前幾天一時興起想要在家煮越式河粉，本來覺得很難
沒想到經過麻婆一番指導後，竟然做出了湯頭幾乎快要一模一樣的味道！！
超強大～而且好好吃

準備材料如下：

河粉……………………………………….1包
洋蔥……………………………………….1顆
雞肉……………………………………..50元
豬肉絲………………………………. 100元
蝦仁……………………………………100元
九層塔…………………………………….1包
檸檬……………………………………….2顆
魚露……………………………………..適量

河粉可以在傳統市場的麵攤買到（有賣米粉、烏龍麵、板條各式各樣的麵條）
有一包30元也有一包50元的，吃起來口感不太一樣
50元的比較大包划算但是沒有30元的好吃
（可他們包裝都超像的我無法告訴大家我買哪一種XDD）

買來的時候是一整塊，可以依你喜歡的麵條寬度來切成條狀
河粉在煮的時候遇熱會自動分開，所以不用急著現在把它們分成一條一條的

豬肉絲我是在肉攤直接買100元
因為料的部分都是自己想吃多少就買多少，大家可以依人數來抓買的份量

雞胸肉買一塊然後請老闆娘直接幫我切成絲
一塊雞胸肉我可以分成四五餐才吃完
因為每一次煮都放適量而已

洋蔥如果沒很喜歡就放少少的吧～
我是沒特別愛洋蔥但我還是有放
因為有洋蔥味道才會提升
有在煮菜的人就知道，洋蔥其實超好用的！！
只要加進去，味道都會變甜變好吃

因為想放蝦仁所以買了100塊
還蠻貴的不過偶爾煮大餐所以就奢侈一下

九層塔超便宜的，1包10元
（有些菜攤可能你買多一點可以凹老闆送妳）
這個超必備絕對不能少！！少了味道就不對了

檸檬也是超級重要！！一定要準備
檸檬多買也沒關係，夏天要到了可以喝檸檬水還有醃蜂蜜檸檬
多買一些放冰箱吧

切成片狀再對半切，會更好擠出汁來

最重要的其實是湯頭！！
可是湯頭沒什麼秘訣，買了兩塊雞骨頭+一些熬湯豬大骨（我買30元的份量）
然後放進智慧鍋加滿水，設定「煲湯」煮兩次（一次20分鐘，我煮兩次）

接著就是自助時間啦！happy time
想吃什麼料就夾到自己的碗裡
有點像在自助吧自己煮麵的感覺

想說煮半碗就好所以沒夾很多料
但這在外面賣的話已經是可以煮一碗的份量了啊！（摸下巴）

然後舀一點湯頭，不用太多，等等料放下去湯就夠喝了

煮滾後把料放下去，我放的順序給大家參考：洋蔥>雞肉>豬肉>蝦仁>河粉

我是以雞肉為標準，熟了就可以撈起來了

一撈起來就趁熱放入九層塔、擠檸檬汁、加一點魚露
（吃了兩次才發現魚露的重要性，要最後煮好放到碗裡實在加比較好
如果煮的時候就加，魚露的味道會被煮掉，味道會沒這麼像）

看起來很家常，就像媽媽變出新花樣給小朋友吃的一樣
賣相雖然沒有外面的這麼誘人
但是味道可是高達90％像啊！！
喝一口湯頭就驚呼～～媽媽啊這真的是越南河粉

湯頭無敵好喝～沒想到就是雞骨頭跟豬骨頭熬出來的而已
九層塔、檸檬、魚露加下去味道就不會差太遠～～太猛了

比較差強人意的是河粉，後來買50元的那包河粉有點太軟了不夠Q
希望下次可以找到好吃的河粉，這樣煮起來就是一碗近乎滿分的越南河粉啦！！！

是不是好簡單！在家也可以煮越南河粉唷唷唷～～～