台中Beluga法式餐廳/泳池餐廳 全新春季菜單

 Beluga台中 春季新菜

228連假才來衝來吃早午餐,沒想到事隔兩週我又來吃晚餐
最近是一個說走就走、想幹嘛就幹嘛得花錢如流水路線
想說反正也沒事,就下台中找朋友吃晚餐去~吃完馬上回台北
真的是快閃行動XDDD

遇過的法式餐廳幾乎每一季都會推出新菜色,Beluga也不例外
運用當季新鮮食材搭配不同的創意作法是法式料理迷人的地方
讓人每季都會想來嚐嚐這季又有什麼前所未有的新奇口感

Beluga Restaurant&Bar

地址:台中市台中市西屯區上安北街36號
電話:(04)2451-0668
營業時間:週一至週五18:00~01:00週六週日11:30~13:00、18:00~01:00,週二公休 
(營業時間會因餐廳提供的餐點而有時段上的更動,請以官方粉絲團為主)
消費方式:室內用餐區低消 男$800、女$500;池畔區平日$4000/桌、假日$5000/桌;包廂平日低消$15,000、假日$18,000
FB粉絲頁:https://www.facebook.com/beluga.fans

實際用餐時間:2015/03/09

Beluga台中 春季新菜

 

這季的晚餐菜單推出$2280、$2880、$3680三種價位的套餐
套餐內容從前菜到主餐到甜點都完全不同
建議可以依預算或是依主食來選擇想要吃哪個套餐
這次和朋友各點了$2280、$2880來吃,下面我直接把兩個套餐的內容分開介紹
不然我怕照著吃的順序來你們會看得很亂XD

Beluga台中 春季新菜

Beluga台中 春季新菜

 

消費都會有的迎賓小點

Beluga台中 春季新菜

 

右邊是青蘋果口味的冷湯,上面放著的是起司片與些許鯷魚
可以單吃一些起司片後,全部折碎加到湯裡面一起吃
但我比較愛起司片單吃~哈哈
青蘋冷湯喝起來有點像果汁

Beluga台中 春季新菜

 

左邊是小鬆餅上放了龍蝦丁、燻鮭魚製成的沙拉
一口就吃完了!味道還不錯

Beluga台中 春季新菜

 

先介紹我的$2880套餐

尼斯脆煎鮪魚/白鯷魚

上網查查尼斯沙拉就知道,裡面放了許多地中海區的常見食材,像是蛋、橄欖、蕃茄、鯷魚、酸豆等等
透過不同的處理手法,讓這道沙拉變成有獨特的地方
像是餅乾一樣的橄欖脆片、用白酒醃過的白鯷魚、用炸的酸豆(裡面我居然覺得是這最好吃)
加上半煎鮪魚與醃漬番茄,比一般的前菜沙拉又多了點特色與印象
半熟鮪魚還蠻少吃到,不會生生的很噁心,但比起來我還是愛鮭魚居多啦!

Beluga台中 春季新菜

 

肥鴨肝/玉米糕/黑蒜

喜歡內臟類的人一定會愛,超新鮮的!鴨肝的厚度不開玩笑,而且份量給得很足
外表煎的一點點焦脆,用刀子切開才知道裡面嫩的跟布丁一樣
下面是玉米糕、旁邊配的是焦糖榛果口味的爆米花
湯汁裡頭黑黑的是黑蒜頭,近年來黑蒜頭出現頻率有變高
大概是吹起了養生風的關係
又有台灣黑松露之稱喔~~
這道吃起來是很奇妙的搭配與口感

如果會怕生食或內臟味道的話,這道可能不太適合你
避免吃不習慣我會建議你點其他套餐喔!

Beluga台中 春季新菜

 

酥炸香料田雞腿/菠菜/歐芹

從前看到田雞比較常是以三杯的烹調方式出現在餐桌上
把這食材放到法式料理中,則是先以白蘭地及巴西里醃過後拿去炸
再沾醬一同食用
田雞腿肉吃起來跟雞肉口感很像,但比較有彈性、比較有嚼勁
底下醬汁有身的和淺的兩種
我都一起沾啦沒分開吃,是用菠菜、蛤蜊、山當歸做的
旁邊配的是青蘋果切條與黑松露碎
雖然是炸物,但Beluga的餐點強調吃食物原味,所以沒有太重的調味在裡頭

Beluga台中 春季新菜

 

鱈魚/chorizo/番紅花蛤蜊

兩塊圓鱈用不同的方式烹調,上面有放紅色臘腸的是用高麗菜包起來去蒸
咬起來肉質非常扎實!差點誤以為自己吃到干貝XDDD
另一塊則是用煎的,就比較吃的出來魚肉的感覺
中間放了很多蛤蠣肉,剝好直接吃好過癮!!
醬汁口味還蠻特別是番紅花加蛤蜊汁下去做的
有點像義大利麵的蕃茄紅醬但是味道沒這麼明顯~說不上來它是酸還是甜,大家自己體會XD
左側搭的是奶油白菜

Beluga台中 春季新菜

 

份量沒有很多,女生吃的話應該蠻剛好的
比起吃羊肉或牛肉,吃魚肉的好處是不會飽得很快
你可以慢慢吃慢慢享用,整份餐吃完也不會出現負擔&罪惡感

Beluga台中 春季新菜

 

餐後配甜點的飲品我點了荔枝紅茶
只有聞起來有淡淡荔枝香還蠻舒服,喝起來是不苦澀的紅茶
因為要配甜點吃所以我會建議不要加糖

Beluga台中 春季新菜

 

白桃烏龍冰糕/桃子/薰衣草凍

每次吃法式料理最期待的就是甜點了
因為精緻好吃份量又不多,當作ending恰恰好

Beluga台中 春季新菜

 

冰糕的口感很特別,沒冰淇淋這麼冰、又像是比較固體的慕斯
淡淡的白桃香我很喜歡,搭著上面的原味脆餅很加分
旁邊有蘋果、柳丁、葡萄柚等新鮮水果,晶凍狀的是薰衣草口味的果凍
還蠻少吃到的~搭冰糕一起入口比較好吃

Beluga台中 春季新菜

 

接著是朋友點的$2280套餐

甜菜漬鮭魚/Ricotta起司

沒想到燻鮭魚加香吉士這麼好吃@@甜甜鹹鹹的口感還不錯
另外配著白色那小陀的起司也挺好吃的
服務生上菜時有介紹,說燻鮭魚有用甜菜根下去醃漬
所以在白光下可以看得出來燻鮭魚的邊邊是粉紅色的!!
不過我們在黃光下所以沒有很明顯
難怪這道沙拉裡面的燻鮭魚吃起來有比平常多一點甜味,提升了燻鮭魚的風味

Beluga台中 春季新菜

 

北海道干貝/培根/燉扁豆

干貝控一定喜歡~因為大大的干貝只要稍微煎一下就好吃到不行啊!!!
只是兩顆真的不夠啊老闆~可以再多給我兩顆嗎XDD(到底有多喜歡干貝啊哈哈哈)
上面培根煎的酥脆,也替干貝多加了些鹹味在裡頭
底下有扁豆跟櫛瓜丁增加風味

Beluga台中 春季新菜

 

主餐上菜之前會先來杯檸檬百香里冰沙
去除口中的味道和去些油膩(但他們家的菜真的很不油膩完全清淡路線)
把嘴巴味道都清空後,才能完全地享用主餐啊!
(當然我的套餐也有~因為一樣所以就沒放兩次)

Beluga台中 春季新菜

 

小羔羊/香料茄子/杏桃肉汁

用的是六個月大的小羊所以幾乎沒什麼羊騷味,粉紅色肉質相當嫩
底下是用杏桃、黑松露、羊汁調出來的醬汁
搭著上面的蔬果丁(鳳梨、番茄、茄子)一起吃能增加口感
是個很微妙的搭配,感覺有肉有菜
不會只有單吃肉的無聊感
如果以主食來說的話,我會比較推薦點這個套餐
畢竟我是喜歡肉的人啊!!!不然就點$3680可以吃肋眼,嘿嘿

Beluga台中 春季新菜

Beluga台中 春季新菜

 

甜點是薄荷優格慕斯/西瓜冰淇淋
(當然他的套餐也有餐後飲料~但他跟我點一樣所以就沒放兩次)

這個我也很喜歡~西瓜口味冰淇淋很少吃到,而且他又有點像冰沙的綿密口感
不是那麼油膩的冰淇淋
右邊一大塊黃色的是芒果慕斯,上面放了新鮮葡萄柚與柳丁
再蓋上用薄荷做成的果凍
吃的時候不要分層吃啊~就是從上往下挖一大口就對了
甜點都不會太甜但又很香,我喜歡

Beluga台中 春季新菜

 

看下來可能覺得沒幾道都少少的,不過我卻有吃飽耶
大概是因為每一道都隔了一下下,等每一份餐都完全吃完才會上下一道
所以晚餐我都會吃兩個小時左右,在這樣浪漫氣氛下慢慢吃才享受啊~

Beluga台中 春季新菜

 

白天和晚上我都來過了,撇除好不好拍照不說
我還是喜歡晚上有燈光的感覺
這天還遇到新人拍婚紗,還有出動仙女棒營造氣氛
感覺很考驗攝影師的技術XDDD
有游泳池真的很美啊~有想拍什麼的話也可以來租借場地喔!

Beluga台中 春季新菜

 

最後送一個粉絲好康給你們!!

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簡單來說就是點我跟朋友今天的兩個套餐都有折$500的意思啦~~
想嚐嚐beluga的餐點就趁三月快衝!!

 

 

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Beluga台中早午餐

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一般留言

  1. 吃完午餐去外面玩耍一番再來吃晚餐XD
    版主回覆:(03/15/2015 03:23:52 AM)
    哈哈哈哈太好笑了!這樣我要請賢哥口袋多準備一點XDDD

  2. 這一餐實在是太棒了
    又有美景 又有美饌
    還可以看到有人拍婚紗
    生日大餐應該很適合
    版主回覆:(03/12/2015 04:51:48 PM)
    很適合紀念日或是節日來!氣氛超好~~~

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