台北桂香私宅Flower No’5 RSVP 優雅低調的預約制無菜單料理

桂香私宅 by chu
隱身在龍江路巷弄間的「桂香私宅」,以老房子改造而成
從低調的建築外觀來看,屋內的華麗程度絕對讓人意想不到
餐廳採預約制,不接受臨時過路客
讓每個來訪的客人都能自在且完全享受「桂香私宅」的環境與美食
這裡給人的新奇感與滿意度,不管是家族聚會或是客戶應酬都撐得起場面
當然如果是要給情人驚喜,這裡絕對讓你很有成就感!
(這篇不是商業文,但是太喜歡了所以放了非常多照片也打了很多字
希望你們可以有耐心的慢慢閱讀、慢慢欣賞)
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我們是看著地圖找路,一轉進巷子就聞到陣陣桂花香
十分低調的門口,完全沒有招牌
想確認是哪一間的話還是認門牌比較安全(隔壁是個教會)
如果不是在網路上看到餐廳介紹,完全不會知道這裡充滿驚奇
還有厲害的法式料理,隱身在鐵門之後
我也是第一次到訪,一起來逛逛這個神秘的私宅

從按下門鈴那刻開始,全程都能享受到桂香私宅貼心的管家服務
帶你踏入庭院、大廳,指引到你用餐的位置,並在用餐過程中隨時服務
這樣的體貼服務不會給你很大的壓力,反而是很輕鬆自在的享受
桂香私宅 by chu

真正進入屋內前有個大庭院
天氣好的時候可以選擇在這邊用餐,和以往老是在室內用餐會有不同的經驗感受
桂香私宅 by chu

隨處擺著燭台、油燈、藤編竹籃,這裡儼然就像是個鄉村雜貨風的小商店一樣好逛
桂香私宅 by chu
桂香私宅 by chu
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光是院子就讓我拍不停,這下才真正要進入私宅大門
桂香私宅 by chu

餐廳LOGO這時才真正現身,大門門把的雕刻做得很精緻
桂香私宅 by chu

從玄關處開始我就行進的非常緩慢,每一個小東西都好想要仔細看看
桂香私宅 by chu
桂香私宅 by chu

一進門往左邊是個超隱密的”小包廂”
我好喜歡這個區域,牆上復古的羅馬數字掛鐘馬上吸引我的目光
櫃上的桌燈、茶具、飾品充滿英倫風格,空氣中散發的氛圍又摻雜著浪漫的法式風情
桂香私宅 by chu
桂香私宅 by chu
桂香私宅 by chu
桂香私宅 by chu
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神奇的是這裡的小東西這麼多,卻一點灰塵也沒有
桂香私宅 by chu

進去後是個很大很大的客廳,到處擺滿古董家具、精品裝飾、收藏古物等等
這裡一點都不像餐廳,反而有種像是來到貴族家中作客的輕鬆氛圍
琳瑯滿目的擺飾讓人好奇想仔細觀察,每一個小角落都不想放過
桂香私宅 by chu
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昏黃燈光與仿舊色調,也有點像在酒窖的感覺
桂香私宅 by chu
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靠牆整面全都是收藏酒,特別喜歡右下角用橡木桶盛裝的軟木塞
還有左上角有點像水母的華麗燈飾
桂香私宅 by chu

再往裡面走是個非常大的空間
很意外地這裡的座位比想像中還要多,整間大約可以容納100人
如果是有生日派對、公司聚餐可以選擇包場
大夥們在這樣充滿歐式風情又不受外界打擾的私宅中享用buffet
頓時真的有身處國外的錯覺
桂香私宅 by chu
桂香私宅 by chu

從剛才被我稱之為”客廳”往右邊進來,才是我們今天準備用餐的地方
以原本的住家規劃來說,這裡應該會被當成”餐廳”無誤
雖然只有三人用餐,但能夠幫我們安排獨立安靜的空間,是件非常享受的事情
桂香私宅 by chu

非常喜歡牆上的畫作,還有頭頂上的鹿角吊燈
桂香私宅 by chu

後方放著一組老舊沙發,一坐下來真的可以感受到是有年紀的皮沙發
是彈簧的!!!
桂香私宅 by chu

比起環境給人的奢華感,餐桌上使用的刀叉盤具與擺設顯得格外簡單
用起餐來也比較俐落,不需要擔心稍微不小心就碰撞到高腳燭臺或是打翻花瓶
桂香私宅 by chu

桂香私宅是以無菜單料理的方式呈現(以前是連菜單都沒得看、目前是有提供當月菜單可參考)
主廚只使用當季食材做料理的堅持,桂香私宅每個月會更換一次菜單
整個套餐包含開胃小品、沙拉、湯品、主食、主菜、甜點、茶品
整張菜單就是一人份量,價錢是$2000
只有主菜部分可以三選一,其餘都是主廚固定搭配
如果有特殊需求想吃更特別的食材,打電話預約時可以提前說明
主廚可依客人需求提供客製化菜單,價格就會是從$2000往上加了

桂香私宅 by chu

餐前麵包,淡淡的茴香讓麵包就算單吃也越嚼越有意思
特別推薦長條狀的麵包棒,烤得非常酥脆咬起來像餅乾一樣
吃完可以免費續用
桂香私宅 by chu

管家看我們有自己帶紅酒來,特別準備了各式起司與堅果,讓我們搭配紅酒一起享用
桂香私宅 by chu

首先登場的是開胃菜「西班牙風乾牛肉搭無花果
使用上等牛肉風乾熟成,咬起來富有嚼勁但沒有生肉恐怖的味道
反而因為經過鹽醃風乾,有點像是鹹味較重的西班牙伊比利火腿
推薦搭配一旁的無花果、西洋梨、蘆筍一同食用
吃起來比較沒那麼重口味
桂香私宅 by chu
桂香私宅 by chu

匈牙利松露馬鈴薯沙拉」的概念來自大地的恩賜
餐後我們有和主廚聊天,發現主廚非常喜愛台灣的蔬菜(主廚是台灣人,但是去過很多國家吃過外國食物)
在這一道裡面就看的出來主廚的喜好,結合多款蔬食的新鮮沙拉
上層使用奶油萵茞,紅包心菜等
比較特別的是生菜淋得是花生油醋,很香
翻開生菜有軟嫩的松露蛋、最下層則是馬鈴薯及甜菜根舖底
桂香私宅 by chu

接著是「北法綠扁豆濃湯
湯是等上桌後,再由服務人員一一幫每個人倒入盤中
和上頭的酥烤起司片很搭,濃湯味道有一種熟悉感
但在座的我們都想不起來:P
桂香私宅 by chu
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主食是「英格蘭羊膝薏仁燉飯
改良自蘇格蘭傳統佳餚,羊膝以紅酒慢燉,搭配具美白丶補腎的薏仁。
會使用羊膝肉也蠻特別,畢竟羊肉的接受度沒有其他肉類來的廣
喜歡的人會說是羊鮮味、不喜歡的人會說是羊羶味
主廚考慮到這點,所以特別在燉飯中加入薏仁,不僅增加口感
薏仁吃起來的穀物香氣與羊肉結合會昇華成另一種奇妙且更好吃的味道
我個人是還蠻喜歡這道主食的,因為我本來就好喜歡薏仁嘛
羊膝肉吃起來也好軟嫩,帶點QQ的筋口感很好
微辣的辣椒絲也不僅只有裝飾用,和飯一起入口更香
桂香私宅 by chu

幸好主食的份量不會太多,不然我還真有點飽了
但是主菜一上桌,我的食慾馬上恢復
沒有虛華(台語)的擺盤設計,純白盤子正中央放著主角
不會失焦,更集中目光
桂香私宅 by chu

喜歡海鮮的人可以點「南義風鮮貝燴現流鮮魚
主廚每周會到基隆港口親自挑選新鮮的漁貨,所以每次來吃都可能是不同種類的魚喔!
這樣每次來也會多一份新鮮感和期待感
魚肉吃起來很有彈性,肉質很棒
旁邊還有一顆新鮮大生蠔
烤過之後還看的到殼裡面滿滿的鮮美湯汁
沒有過多調味,光吃食材原味就很好吃
桂香私宅 by chu
桂香私宅 by chu

主菜當中我最喜歡的「法式香煎和牛橫隔膜搭鴨油薯條
使用頂級紐澳和牛橫隔膜,煎到約五分熟的鮮嫩熟度,再淋上紅魔鬼醬汁
底下搭配以自製鴨油酥炸的新鮮馬鈴薯條以及茭白筍
吃起來肉質鮮嫩,每一口都有紅胡椒的香氣與微辣口感
大家也知道我平常吃牛排只愛加玫瑰鹽,淋醬的牛排我還是第一次這麼喜歡♥♥
桂香私宅 by chu

因最近台灣禽流感問題,主廚為了讓客人吃得安心
所以幫我們把菜單上的法式宮廷珍珠雞肉捲換成羊排
菜單上沒有完整名稱所以我實在不知道這道全名 冏

羊排是經過反覆浸泡熱水而熟成,利用”時間”來烹調這塊羊肉
要上桌前才裹粉酥炸個兩下,你才會吃的到外皮酥脆而裡面鮮嫩多汁
這樣特別的烹調手法,主廚沒有現身說明應該永遠都猜不出來
桂香私宅 by chu

中間粉色的部分,光用看的好像會有點害怕
但我一放入嘴裡完全不是想像中那樣啊!超級嫩~超好吃!
是從來沒吃過的羊肉口感!!大驚奇阿~~
如果讓你閉上眼直接享用,你絕對猜不出來看起來是這種”好像沒熟的粉紅色”
我一PO這張照片給身邊朋友看,大家都是問說「中間沒熟吃起來會有羊腥味嗎?」
中間粉紅色吃起來是有熟的!一點都沒有血味~
直接吃可以吃到羊肉的鮮甜香味,或是沾一點旁邊的醬汁也OK
不會蓋過羊肉的味道!!
三分完美熟度不帶血~是很厲害的手藝啊!!
桂香私宅 by chu

一旁的配菜是茄子、杏鮑菇、甜椒、櫛瓜組成的碳烤蔬菜串

桂香私宅 by chu

這道扎扎實實的是道功夫菜阿~份量也是三樣主菜中最多的
我一人吃不完還分給大家一起享用,大家對於這道羊排的評價都很高
桂香私宅 by chu

餐後甜點是「英格蘭紐芬瑟檸檬蛋糕」,照片中右下那個小小的~
口感偏濕潤,比想像中還要好吃,甜度也OK,搭配無糖茶或咖啡很適合
左邊則是我很喜歡的焦糖烤布蕾,甜度不會太甜,我一下子就吃光光
桂香私宅 by chu

水果茶有洋甘菊、清新檸檬、水蜜桃、覆盆莓幾種可以選擇
要不要加糖可以提前說
桂香私宅 by chu

特別拍咖啡是因為使用的杯具我很喜歡,簡單大方又顯得高雅
咖啡有英式、義大利特濃、拿鐵三種可以選
桂香私宅 by chu

除了午晚餐的時段,桂香私宅有提供下午茶菜單
價位的部分就不清楚了,可以到粉絲頁詢問或是直接打電話比較快
桂香私宅 by chu

每道菜我們都慢慢品嘗慢慢享用,吃的很悠哉也很舒服
全部吃完後再看時間已經是下午三點,沒想到吃了三四個小時(笑)
果然非常有法國人吃飯的慢活步調

桂香私宅 by chu

店內放了其他間餐廳的名片與介紹,上網一查才知道全是同一個老闆所開
除了桂香義法料理私宅餐廳
長安東路上的香港私宅打邊爐鴛鴦火鍋、樂利路上的喀佈貍燒烤、東區的花徑開咖啡館
還有的八德路上的囍糖飲食

桂香私宅 by chu

吃過這麼多美食與餐廳,這種強調隱密性、低調不外顯
服務品質好、餐點相當有內涵的私宅餐廳
相信也是許多政商名流的用餐好選擇
雖然一人要價$2000不便宜,可以選特殊節日或紀念日時來這慶祝
絕對能給你一個深刻難忘的用餐經驗:)
桂香私宅 by chu
桂香私宅 by chu

桂香 私宅 Flower No’5 RSVP
地址:台北市中山區龍江街229巷5號
電話:(02)2518-0528
營業時間:週一至週日 午餐11:30~14:30、下午茶15:00~17:30、晚餐18:00~22:30
本次消費:$2,000+10%/人
備註:採預約制,須先以電話預訂
FB粉絲頁:桂香 – 私宅 Flower No’5 RSVP
用餐時間:2015/1/19

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一般留言

  1. 把前面的往後擠超好笑!!
    這間我知道耶,之前去吃囍糖本舖的時候聽老闆說的
    但這間單價高,老闆只收預約客人,也很低調
    感覺真的很不錯,想吃吃看超神奇的羊肉啊
    版主回覆:(01/26/2015 05:03:23 AM)
    我之前去吃七輪只有一直經過囍糖~覺得他的招牌很顯眼而已
    沒想到也是桂香老闆的店~~整件事串起來覺得很神奇!!!!
    希望你跟白雪都快帶家裡的愛去吃♥♥

  2. 立刻收入口袋名單
    而且是把前面的往後擠的!!!!
    超想去!! 用餐環境我的愛
    版主回覆:(01/25/2015 05:26:52 PM)
    haha 把前面的往後擠好好笑
    你一定一定會喜歡這裡~有麻婆的品質保證!!((拇指

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