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原本是要做苦瓜封肉的啦XD
結果意外的麻婆好像蠻喜歡大黃瓜的清甜
所以連續做了好幾次
餡料每一次都有做小變化,可以放胡蘿蔔、荸薺等
今天分享的食譜加入的是香菇~♥

準備材料如下:
豬絞肉………………………… 1盒
大黃瓜………………………… 1條
香菇…………………………….2朵
蔥花…………………………….少許
太白粉………………………….適量
鹽……………………………….適量
白胡椒………………………….適量

 

大黃瓜我都是去超市買,因為他歐委死都很便宜,一條大概15~25塊不等
很常買回家煮湯
切成一圈圈的之後,把中間的籽挖掉
要做封肉的話我會挑粗一點的,這樣中間洞比較大可以塞比較多肉

 

絞肉也是超市的,天氣變冷我應該敢回傳統市場買肉了
買到變質臭肉的機會應該會變低……

 

香菇泡水~可依自己喜歡香菇的程度看要放多少啦
一條大黃瓜我可以做七個封肉、放兩朵香菇

 

然後切一點蔥花~量大概一小把這樣
討厭蔥的人也可以不要加,或是切細一點
我覺得有加蔥比較好吃!可以帶出肉的甜味~~

 

 

直接放到絞肉裡,加一點太白粉、鹽、白胡椒

 

攪拌攪拌~讓肉黏在一起變成肉團

 

接著要來做肉球!
其實可以直接塞到黃瓜裡沒錯,但我喜歡肉吃起來有彈性
所以還是習慣會用做肉球的方式在手上甩啊丟啊

 

然後再用力的塞進黃瓜裡
我是真的很用力的壓,你壓左邊、肉會從右邊跑出來
你壓右邊、肉會從左邊跑出來
對!是這樣沒錯~我很不厭其煩的玩了好久XDDD
為了把裡面的空氣擠出來,這樣中間的肉才會扎實
我這樣蒸,從來沒有發生肉從中間掉下來過

 

可以看到塞完的背面是這樣,其實洞沒有這麼大
我會讓肉跑出來一點,但是要壓扁

 

正面會弄得圓圓的,蒸出來比較漂亮

 

每一個塞完我都會檢查一下,看看肉是不是都有緊貼的黃瓜

 

我的鍋子剛好塞的下七個,人算不如天算阿~

 

我還挑出比較大塊的香菇,放到最上面當作裝飾XD

 

在內鍋倒一小碗肉汁/肉湯
更懶得話可以看看冰箱有沒有昨天剩的湯,冬瓜湯、排骨湯那種清湯類的都可以

 

 

放到電鍋內蒸15分鐘就完成了!
我沒有計算外鍋放了多少水,我都是直接放一個量米杯的水
然後用計時器15分鐘,時間到了就手動把開關關掉這樣

 

一打開的瞬間超香!!!!是一種很清甜的味道~
弄碎拌飯給小朋友吃也很OK,黃瓜蒸的超軟
還可以淋一點湯汁到飯裡面~

搭配悶煮過的香菇、豬肉
莫名的又下飯了啊!!(‵▽′)ψ

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這道用智慧鍋當然也可以做,只是為了同步進行
所以今天黃瓜封肉才用電鍋
但我想大家應該比較容易有電鍋吧哈哈哈哈
是不是很簡單呢~~~

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2 留言

  1. 翔翔 2014-11-09 於 23:25

    啾啾姐真賢慧~漂亮又會做菜呢!

  2. 白白 ♥ Abby ♥ 2014-11-09 於 20:06

    好厲害喔 !!!
    這樣一起吃肉跟黃瓜感覺都會變甜 ~~~~

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