DIY食譜|黑胡椒牛腩貓耳朵&什錦麵疙瘩

是說最近掀起了一股做菜風,不管是即將嫁為人妻的、還是遠在邁阿密非常無聊的(準)人妻,
一個比一個厲害的通通動手做飯,看大家玩得起勁所以我也淪陷了(亂形容啊XD)
是不知道這樣的熱忱可以維持多久啦==趁我還有新鮮感的時候來PO個食譜賺人氣好了(賊笑)

今天來玩貓耳朵
其實和麵疙瘩就是一樣的東西啦~只是形狀不太一樣,基本組成內容物是一毛一樣的東西!
google了一下簡單的食譜後就自己來了(握拳)

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需準備的材料:
中筋麵粉 150g(有些人會再加點太白粉)
鹽 少許(慢慢加到適量即可)
冷水 50ml(不要一次加完、先一點一點慢慢加到夠就行)

這三樣是最最基本的元素啦~我還偷撒了一點胡椒進去想說可以提味
當然你如果上網查一定很多人都說要加蛋,可以增加口感提升Q度!

在揉麵糰的時候千萬千萬千萬千萬要注意的就是加水的時候!!!!
尤其我做的份量算是很少,所以水一不小心就會加太多,真的只要一點點就好…
然後揉個3~5分鐘,讓麵粉有點出筋(筷子攪不動的時候)
用筷子其實蠻不好弄的所以我直接用手來!!超好玩的好像小時候捏黏土>////<
而且用手比較能感覺那個Q度啦,看個人喜好決定就好囉!

然後用布之類的東西蓋著冰到冰箱
用意是要讓麵糰「醒一醒」,吃的時候才不會覺得是在吃一團爛麵粉…
差不多冰了一個小時後,把麵糰揉成長條狀再切小塊,
因為沒有桿麵棍所以用手比較容易揉的大小不均,不過再切的時候切一樣大就好了!
照片中的大小有點太大了,我後來又再把這些小麵糰一分為二
然後開始做貓耳朵的形狀!!!!!
用大拇指一壓然後往前推,小麵糰就會捲起來非常可愛
如果發現捲不起來有可能就是你小麵糰弄得太厚囉~這樣煮的時候容易沒煮熟

做好的一個一個貓耳朵,準備把水煮開下鍋囉~~~

不想每次都花這麼多時間在餐前準備,可以一次做多一點冰起來備用
只要用熱水燙過就好,然後用保鮮盒裝起來放冷藏。

湯底就比較簡單啦,傳統要放什麼蝦咪香菇還有油蔥的,如果你住外面應該不太會有這些小配料…
反正又不是要拿去賣,就放你喜歡吃的東西就對了!
我出動了每次最喜歡煮的小白菜、大黃瓜、胡蘿蔔(必要時就打顆蛋花)
總覺得這樣吃就很營養啊~~~哈哈


然後就變成一碗…什錦貓耳朵!照片看起來比較像麵疙瘩
湯底味道算清淡口味,因為我只有放一包柴魚紫菜湯(而且忘記打蛋花了T^T)

或是把調理包熱一熱,青菜燙一燙,直接加入先做好的貓耳朵,
一道黑胡椒牛腩貓耳朵馬上就變出來了~~
調理包這次又選了黑胡椒口味…我真的很愛黑胡椒耶!!愛不釋口~~~

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